-
鎌田定宗
茨城県石岡市出身、全農茨城県本部にて20年間獣医師として勤務。 直売所とレストランを核としたファーム型複合施設『ポケットファームどきどき』の計画、開発に携わり、8年間現場業務にあたる。その後、ポケットファーム内に『森の家庭料理レストラン』をオープンさせ、行列のできる独自スタイルのビュッフェレストランをつくりあげる。また、全国5ヶ所のファーム複合型の直売所づくりに関与、北海道ホクレン『くるるの杜』のプロデュースや『ポケットファームどきどき2号店』の開設を手がけるなど、直売所やレストラン、体験農業、食育等について、開発から運営まで実体験に基づいたコンサルに定評がある。 最近は道の駅等の総合プロデュサー等の支援を多く手掛けている。
-
めざせ！一流の直売所
すごい直売所には売れる仕掛けがいっぱい！ 直売所には「おもてなし」がかかせない！ 直売所にふさわしい商品はズバリ！ここが違う！
全ての直売所関係者に送る最高の指南書！ -
さぁ始めよう！直売所の飲食施設
事業計画から設備・備品の配置・従業員教育まで、 産直施設併設型飲食店経営のAからZを、斯界の 第一人者がわかりやすく解説！！
